44 junge Fachkräfte jubeln über 12 Medaillen und 17 Medallions for Excellence
Die 44 österreichischen Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben bei EuroSkills 2025 ihr Können in Dänemark eindrucksvoll unter Beweis gestellt.

Drei Tage kämpften rund 600 Fachkräfte unter 25 Jahren aus 32 Nationen in 38 verschiedenen Berufen um den Titel Europameister:in. Die 44 talentierten österreichischen Jung-Fachkräfte stellten sich der Herausforderung in 36 Berufen und präsentierten ihr Können auf höchstem Niveau.

Mit der Siegerehrung fand EuroSkills 2025 in Herning seinen feierlichen Abschluss. Dabei wurde die EuroSkills-Flagge an das Organisationsteam von EuroSkills Düsseldorf 2027 übergeben.

Das Team Austria triumphierte mit insgesamt 6 Gold-, 3 Silber- und 3 Bronzemedaillen sowie 17 Medallions for Excellence.
Sarah Klinger aus der Bio Bäckerei Stöcher in Bad Zell | OÖ erreichte ein Medallion for Excellence im Beruf Bäcker.

Nach einem technischen Defekt des Gärraumes war die trockenen Oberfläche des Briocheteiges nicht mehr zu retten, das kostete viele Punkte bei den Flechtgebäcken und bei den Fastelavnsbolle, ein dänisches Traditionsgebäck, welches beim Wettbewerb mit einer Rhabarberfüllung ausgefertigt werden musste. Die Art der Füllung wurde kurz vor Wettbewerbsbeginn vorgestellt.

Am zweiten Tag ging es um Baguette, Pinsa Snack, Free Style Baguette, verschiedene Weizenmischbrote und natürlich das Schaustück. Hier hat Sarah eine gute Leistung gebracht und sich tapfer geschlagen.

Der letzte Tag beinhaltete eine „Customer Order“, die keiner vorher wusste oder je gesehen hatte, eine Speed Challenge in der man in 5 Minuten so viele Weckerl schlagen musste, wie möglich ist. Den Teig dafür mussten sich die Teilnehmer natürlich selbst für den gemeinsamen Start rechtzeitig vorbereiten. Die Weckerl, die nicht geschafft wurden, wurden von den geschlagenen Weckerl weg gezählt. Bewertet wurde neben Geschwindigkeit die Gleichmäßigkeit, das Aussehen, das Backergebnis und natürlich der Geschmack.

Die Krönung am Tag drei waren vier Sorten Plunder mit Cross-Lamination, Multi Coloured Croissant und zwei Sorten freier Wahl, wobei eine Sorte mit einer kurz vor dem Wettbewerb festgelegten Fülle gefüllt werden musste. Übrigens! Der Tag 3 dauerte nur 3,5 Stunden!!!

Also genau Planung und Geschwindigkeit sind Voraussetzung. Mit dem Plundertag begann Sarah schon am Tag 1, damit sie am Tag 2 tourieren kann und so viel wie möglich in der übrigen Zeit schon aufarbeiten kann. Gebacken, gefüllt und verziert wurde der Plunder dann am Tag 3.

Wir sind stolz auf die Leistungen von Sarah Klinger und gratulieren zu ihrem Erfolg!

Die 9. Berufseuropameisterschaften werden von 9. – 13. September 2025 erstmals in Herning/Dänemark ausgetragen werden.

Rund 600 junge qualifizierte Fachkräfte unter 25 Jahren werden in Herning aus 32 WorldSkills Europe Mitgliedsländern willkommen geheißen und in 38 offiziellen Wettbewerbsberufen an den Start gehen. Rund 100.000 Besucher:innen werden von den Veranstaltern erwartet.

Nationalteam für Euro Skills 2025

49 Teilnehmer:innen umfasst das Nationalteam der Berufe 2025 – 44 davon werden im September nach Herning, Dänemark, zu EuroSkills entsendet. Fünf weitere Fachkräfte treten bei eigenständigen Berufseuropameisterschaften in Österreich und der Schweiz an. 

Die ISCE – International Skills Competition Europe – werden als eigenständige Berufseuropameisterschaften ausgetragen. In Salzburg werden im Rahmen der AustrianSkills 2025 die Europameistertitel in den Berufen Steinmetz:in, Glasbautechnik, Spengler:in und Digital Construction vergeben. Die Fleischer:innen kämpfen in der Schweiz um EM-Gold.

Besonders stark vertreten ist heuer Oberösterreich mit 15 Teammitgliedern, gefolgt von der Steiermark (10) und Niederösterreich (8).

Werde Staatsmeister:in in deinem Beruf! Und gehe zu Euro Skills oder World Skills!

Über 550 junge Fachkräfte werden in 53 Disziplinen an den Start gehen. Der Anmeldecountdown läuft. Nur noch bis Ende Juli können sich motivierte junge Fachkräfte zu AustrianSkills 2025 anmelden.

AustrianSkills Salzburg 2025 auf einen Blick

WANN: 20. – 22. November 2025 (Wettbewerbstage, 9 – 17 Uhr) | 23. November 2025 (Siegerehrung, 14 Uhr)

• WO: Messezentrum Salzburg, Am Messezentrum 1, 5020 Salzburg
• HIGHLIGHTS: 53 Wettbewerbsdisziplinen, „Try a Skill“-Stationen, internationale Bewerbe (Glasbautechnik, Spengler:in, Digital Construction, Steinmetz:in)
• FÜR WEN: Schüler:innen, Eltern, Lehrkräfte, Ausbildungsbetriebe und alle Interessierten

Die Übersicht der Berufe sowie die Anmeldung zu AustrianSkills Salzburg 2025 finden Sie hier: AustrianSkills

Bitte beachten Sie vor der Anmeldung die Teilnahmevoraussetzungen.

Warum ein Trainingscamp?

Weil es genau das bietet, was ein Wettbewerb nicht kann:
Vormachen – Lernen – Entwickeln – Austauschen.

Was wir brauchen, ist: Lernen von den großen Meistern – und gemeinsames Wachsen.

Frankreich, Dänemark, Niederlande, Ungarn und Österreich trainierten gemeinsam an einem umfassenden Trainingsprogramm. Die Schweiz war zwar vertreten – allerdings ohne Kandidatin.

Ein großer Vorteil in Österreich: Alles ist fußläufig erreichbar.
Vom Flughafen Wien zum Zug, vom Bahnhof Wels fast direkt ins Hotel, und von dort in wenigen Minuten zur Schule – perfekte Organisation!

Trainingsprogramm – Höhepunkte

Tag 1 – Wettbewerbssimulation

Ein Tag mit 12 Stunden vollem Einsatz – wie im echten Wettbewerb – mit ganz neuen Modulen:

Vormittag:

• Kreative Snack-Variationen aus Plunderteig
• New York Roll Burger
• Gefüllte Croissants – die nach der Bewertung gleich als Mittagessen dienten

Nachmittag:

• Anspruchsvolle süße Plundertechniken
• Multicoloured Croissants
• Cross Lamination
• Rebaked Croissants (Verwertung von Croissants vom Vortag – Thema Nachhaltigkeit)

Während die Kandidaten arbeiteten, erarbeiteten die Experten das Bewertungsschema.
Zwischen den Diskussionen zu Deskriptoren und Erwartungen an fertigen Produkten unterstützten sie die Kandidaten aktiv bei der Umsetzung ihrer Ideen.

Tag 2 – Brot, Technologie & Kuchen-Innovation

Der Tag begann mit Baguettes und Weißbroten, die bereits am Vortag vorbereitet und über Nacht kalt geführt wurden. Zusätzlich backte jedes Team ein besonderes Spezialbrot.

Am Nachmittag stand ein landestypisches Roggenbrot auf dem Programm – inklusive verschiedener Vorstufen.

Auch die Backtechnologie kam nicht zu kurz: Der Herstellungsprozess von Aromateig wurde live demonstriert.

Beim Kuchen-Modul präsentierte jeder Teilnehmer einen völlig anderen Kuchentyp – fünf Bäcker, fünf verschiedene Herangehensweisen.
Dieses Modul wurde zu einem Testlauf für eine neue Produktidee bei den EuroSkills – spannend, kreativ und noch lange nicht ausdiskutiert.

Tag 3 – Schaustück-Workshop

Die Schweizer Expertin Ramona Bolliger leitete einen intensiven Workshop, in dem sie den Kandidaten zeigte, wie Schaustücke aus Brotteig entstehen – mit vielen praktischen Tipps und Techniken.

Jedes Modul wurde in einer offenen Bewertung gemeinsam mit den Experten und Kandidaten reflektiert.

Beim Kuchenmodul wurde eine gemischte Jury aus Experten und Kandidaten gebildet – mit einem schönen Ergebnis:
Jeder Kuchen gewann in einer anderen Kategorie.
Fünf Kuchen – fünf Sieger – und jede Menge Freude dabei!

Fazit: Gemeinsames Lernen im Mittelpunkt

Bei diesem Trainingscamp standen gemeinsames Lernen, Entwicklung und Austausch im Vordergrund – und das hat hervorragend funktioniert.

Die gemeinsamen Abendessen waren geprägt von regem Austausch – es herrschte eine freundschaftliche, fast familiäre Atmosphäre.

„Von der Überforderung zur Möglichkeit. Ein Training für TeamleiterInnen, BackstubenleiterInnen und ProduktionsleiterInnen!“ 

Das Seminar findet von 10.03.2024 ab 14:00 Uhr – 11.03.2024 bis zirka 16:00 Uhr statt. Im Seminarpreis inkludiert ist die Übernachtung im Hotel sowie die gesamte Verpflegung!

INHALTE: Aufbauend auf den Themen/Inhalten des ersten Teamleiterseminars!

Umgang mit komplexen Führungsaufgaben und –situationen

Wir identifizieren gemeinsam die wichtigsten Herausforderungen

Überforderung als Chance für Gestaltung

Wege entdecken, um die “Energie der Überforderung” konstruktiv zu nutzen

Von der One-Man-Show zum gemeinschaftlichen Handeln

Wie kann ich meine Rolle als Backstubenleiter:in neu definieren?

Kompetenz und Kommunikation

Wie führe ich Mitarbeiter:innen zu höherem Verantwortungsbewusstsein?

Veränderungen am Markt erkennen und nutzen

Sich verändernde Rohstoffe erfordern veränderte Prozesse

Am 11. März 2025 findet eine Betriebsbesichtigung der Bäckerei Sailer statt! (6 Uhr)

Ziele:

Kennenlernen und Ausprobieren neuer Führungspraktiken

Bearbeiten konkreter Herausforderungen aus der betrieblichen Praxis der Teilnehmer:innen

Fördern des Erfahrungsaustausches und gemeinschaftlicher Lösungsprozesse

Das werden Sie lernen:

Neue Ansätze zur Bearbeitung und Lösung “typischer Backstubenprobleme”

Zielgruppe:

Dieses Training richtet sich an Backstubenleiter*innen, Teamleiter*innen und/oder Produktionsleiter*innen in Klein- und Mittelbetrieben.

Ihre Begleiter:

Erwin Heftberger, BEd.

Peter Jungmeier, Trainer und Organisationsentwickler, SPES Zukunftsakademie 

Zur Anmeldung:

Das werden Sie lernen.

• Umgang mit komplexen Führungsaufgaben und –situationen
• Überforderung als Chance für Gestaltung
• Gemeinschaftlichen Handeln
• Kompetenz und Kommunikation
• Veränderungen am Markt erkennen und nutzen

Veranstaltungsort

Motel Schlafraum – smart & urban | Pirath 17 | 4952 Weng

Voraussetzungen

Dieses Training richtet sich an BackstubenleiterInnen, TeamleiterInnen und/oder ProduktionsleiterInnen in Klein- und Mittelbetrieben.

„Vom Alltag zur Erfolgsgeschichte. Ein spezielles Seminar für BetriebsleiterInnen, UnternehmerInnen und GestalterInnen!”

Das Seminar findet von 13.01.2024, 14:00 Uhr bis 14.01.2024, 16:00 Uhr statt.

INHALTE:

1. Inhalte
   1. Umgang mit Veränderungen: Flexibilität und Innovationsbereitschaft in Zeiten des Wandels – wie Unternehmer Neuerungen im Betrieb umsetzen, ohne das Team zu überfordern.
   2. Führungsstil und Werte: Wie Unternehmer durch ihre persönliche Haltung und ihr Handeln das Betriebsklima und die Mitarbeitermotivation beeinflussen.
   3. Selbstführung und Vorbildfunktion: Der Unternehmer als Vorbild – wie Selbstreflexion und authentisches Handeln zur erfolgreichen Unternehmensführung beitragen.
   4. Mitarbeiterbindung und -entwicklung: Strategien zur langfristigen Mitarbeiterbindung durch Wertschätzung, Weiterentwicklungsmöglichkeiten und eine positive Unternehmenskultur.
   5. Effektive Kommunikation und Konfliktlösung: Werkzeuge für eine klare und respektvolle Kommunikation sowie den Umgang mit Konflikten im Team.
   6. Arbeitsorganisation und Prozessmanagement: Wie sich Mitarbeiter selbst kompetent erleben können.

• Ziele
• Kennenlernen und Ausprobieren neuer Führungspraktiken: Von der Anordnung zur Ermächtigung
  Konflikte konstruktiv lösen: Lernen Sie Methoden, um Konflikte im Team frühzeitig zu erkennen und lösungsorientiert zu klären.
• Veränderungen erfolgreich gestalten: Entwickeln Sie Techniken, um Neuerungen im Betrieb reibungslos zu implementieren und das Team dafür zu gewinnen.
• Führungskompetenzen stärken: Vertiefen Sie Ihre Fähigkeiten als Führungskraft und lernen Sie, Ihre

Rolle als Unternehmer mit Klarheit und Verantwortung zu leben.
Das Seminar soll Unternehmer:innen eine Reflexion ihrer eigenen Rolle ermöglichen. Davon ausgehend werden Zugänge zu Mitarbeiterbindung und dem Aufbau funktionierender Teams aufgezeigt. Für den Erfahrungsaustausch unter Kolleg:innen ist ausreichend Zeit.

Zielgruppe: Dieses Training richtet sich an BetriebsleiterInnen, UnternehmerInnen und GestalterInnen in Klein- und Mittelbetrieben.
Ihre Begleiter: Erwin Heftberger, BEd. und Peter Jungmeier, Trainer und Organisationsentwickler, SPES Zukunftsakademie

Ab € 890,00 pro TeilnehmerIn Förderungen möglich (exkl. 20% USt.)

Im Seminarpreis inkludiert ist die Übernachtung im Hotel sowie die gesamte Verpflegung! 

Das werden Sie lernen

• Umgang mit komplexen Führungsaufgaben und –situationen
• Überforderung als Chance für Gestaltung
• Gemeinschaftlichen Handeln
• Kompetenz und Kommunikation
• Veränderungen am Markt erkennen und nutzen

Anmeldung

https://lmakademie.at/produkt/unternehmerinnen-seminar-fuehrend-in-die-zukunft

Veranstaltungsort

SPES Hotel & Seminare | Panoramaweg 1 | 4553 Schlierbach

Voraussetzungen

Dieses Training richtet sich an BetriebsleiterInnen, UnternehmerInnen und GestalterInnen in Klein- und Mittelbetrieben.

Ihre Coaches

Erwin Heftberger, BEd.

„Qualität ist Organisationssache – durch kritische Beobachtung und Hinterfragen unseres Tuns und Handelns können wir uns stets verbessern!“

• Ausgebildeter Bäcker- und Konditormeister, Bäcker aus Leidenschaft
• Lehrer an der HTL für Lebensmitteltechnologie und Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren
• Trainer und Juror bei internationalen Bäckermeisterschaften

DI Peter Jungmaier

Trainer und Organisationsentwickler, SPES Zukunftsakademie

Wenn du wissen möchtest, warum unser Brot besonders ist, dann schau rein und lass dich inspirieren.

Für alle Konditorinnen und Konditoren ab Meisterniveau o.ä.

KOSTEN: 3.470 € exkl. Ust
großzügige Fördermöglichkeiten der jeweiligen Landesinnung
WO: BÄKO Linz,Schokoladenmanufaktur
Zotter,Confiserie Wenschitz

WAS: 5 Module inkl. Prüfungsmodul (DE)
Nähere Information zur Ausbildung/Anmeldung findet Ihr HIER:

Schokoladensommelier – Ausbildung Lebensmittelakademie

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!
(Anmeldeschluss 31.12.2024)

Mobil: +43677/ 637 453 44 | E-Mail: info@LMAkademie.at | www.LMAkademie.at

Nicht nur wöchentlich schon fast täglich erreichen mich Anfragen um Nachfolger, Backstubenleiter, Teamleiter und Meister im Handwerk!

Der erfolgreiche Weg in die Zukunft beginnt mit dem ersten Schritt!

Du suchst die Herausforderung? Melde dich per E-Mail unter e.heftberger@htllmt.at und schreib mir deine Vorstellung. Vielleicht habe ich den passenden Kontakt für dich dabei.

Absolute Diskretion!!!

Das Netzwerk der Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren in Wels

Die HTL für Lebensmitteltechnologie in Wels genießt in ihrer Branche einen überragenden Ruf als zukunftsorientierte Ausbildungsstätte. Spannende Forschungsprojekte setzen Impulse für unsere gesamte Branche. Der jährliche Tag der offenen Tür ist gleichzeitig stets auch ein Tag für die Wirtschaft. Das Rahmenprogramm richtet sich nicht nur an interessierte Schülerinnen und Schüler, sondern auch an Absolventinnen und Absolventen, Wirtschaftspartner und mögliche zukünftige Arbeitgeber.

Wer auf der Suche nach neuen Mitarbeitern ist, sein berufliches Netzwerk ausbauen möchte oder auf der Suche nach geeigneter Ausbildung ist, sollte die Chance nutzen und am 19. Oktober von 9.00 bis 16.00 Uhr in der Carl-Blum Straße 4 in Wels vorbeischauen.

ERLEBNISZONE FÜR ALLE

Beim Tag der offenen Türe werden nicht nur die Werkstätten geöffnet, sondern die ganze Schule wird zur Erlebniszone.

Führungen durch die Schule, interessante Vorführungen, Laborexperimente oder Live Forschungsarbeiten begeistern Nachwuchs und „alte Hasen“ der Branche gleichermaßen. Ausgewählte Wirtschaftspartner nutzen darüber hinaus die Plattform und zeigen Karrierewege nach der Ausbildung an der HTL LMT. Frei nach dem Motto: „Networken und Kontakte knüpfen, Informationen einholen und nach Arbeitsplätzen Ausschau halten.“ Und: Wenn die Profis am Werk sind und ihre besten Rezepte hervorholen, ist natürlich auch für das leibliche Wohl bestens gesorgt.

Erleben Sie die eindrucksvollen Skills unserer Jugend.

Machen Sie sich ein Bild und tauchen Sie ein in die Welt der Lebensmitteltechnologie!

Österreich ging mit einem Team aus 47 Jung-Fachkräften aus 8 Bundesländern in 41 Einzel- und Teamberufen in Lyon an den Start. 3 x Gold, 1 x Silber, 3 x Bronze und 22 Medallions for Excellence sowie ein 6. Platz in der Nationenwertung sind das hervorragende Ergebnis des Team Austria 2024.

Die 47. Berufsweltmeisterschaften wurden von 10. – 15. September 2024 in Lyon Frankreich ausgetragen. Es waren mehr als 1500 Teilnehmer:innen aus 5 Kontinenten und 89 WorldSkills-Mitgliedsländern in mehr als 60 Wettbewerbsberufen am Start. Lyon war nach 1995 bereits zum zweiten Mal Gastgeber der Berufsweltmeisterschaften WorldSkills.

Um die 250.000 internationale Besucher wurden von der Veranstalterorganisation erwartet, 2.500 Volunteers unterstützten das Großevent.

Julia Kusel musste ihr Können in verschiedenen Disziplinen unter Beweis stellen. Von Krapfen, geflochtenen Zöpfen, traditionellen Baguettes und Baguettes nach freier Form, Weizensauerteigbrote über Kälteverfahren hergestellt, Croissant, Plunder und Multicoloured Croissant, Cannoli, Schaustück, Healthy Style Bread und einem Überraschungsprodukt mussten in 14 Wettbewerbsstunden hergestellt werden. Unter strengen Hygienerichtlinien und kritischen Bewertungen wurden die besten Nationen gekürt.