Panettone original
3 Wochen dauert es, bis die Madre fertig ist. Dann haben wir genug Trieb von den kultivierten wilden Hefen, dass wir den schweren Teig der Panettone lockern können.
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World Skills Kazaan 2019
Meisterprüfungen 2019
1. Linzer Bäckermarkt
1. oberösterreichischer Bäckermarkt… und die Meisterschule für Bäcker, Müller und Konditoren in Wels war dabei! Die Meisterschüler präsentierten neben der Ausbildung im Bäckerhandwerk die Entstehung des Brotgeschmackes und die österreichische Brotansprache. Vom Roggenbrot mit sibirischem Urroggen über Dinkelciabatta bis zu den französischen Baguettes mit Pouliche oder Weizensauerteig konnten sich die Besucher selbst überzeugen, wie Brot […]
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