Alte Roggensorte mit hervorragendem Backverhalten

Ein besonderes Roggenbrot mit einer alten Roggensorte aus biologischem Anbau.

Am greenino Hof baut DI Reinhard Bräuer seit vielen Jahren diese Roggensorte an.

Alte Roggen-Sorte mit überdurchschnittlichem/(qualitativem) Backverhalten

Mittels fachmännischer Fruchtfolge und Betriebsführung werden auf dem greenino® Biohof sowie Partnerhöfen ohne Pestizide und industriellen Handelsdünger beste Bioprodukte erzeugt.

“Das Mikrobiom des Bodens überträgt sich bei feuchter Witterung auf des Korn”, DI Reinhard Bräuer.

Meine Roggen-Sorte auf besonderem Boden (Lebendverbau mit Humusgehaltsteigerung auf 3,6%)

ist die Basis für überdurchschnittliche Sauerteigbackergebnisse.

Sauerteigführung mit ungedüngtem Roggen vom greenino Hof

Ungedüngter Roggen liegt pro Hektar bei einem Ertrag bei durchschnittlich 4 Tonnen/ha im Gegensatz zu intensiv gedüngten HYBRID-Roggen SORTE RAPID lag (1994) bei 10800kg/ha.

Backtests

Herr Heftberger und Herr Kapplmüller von der HTL für Lebesnmitteltechnologie, Wels haben mit dieser Sorte Backversuche durchgeführt und besondere Ergebnisse erzielt!

Reinhard Bräuer, 004366488579455 SMS, office@greeino.com, T+F 0043725321000

Jetzt testen und bis Ende August für die Ernte 2023 (Drusch ist normalerweise 2 bis 3 Juli Woche 2023) Roggenmengen bestellen.

Bäcker können nun das Roggenmehl T960, Schrot, Kleie,  testen.

Ebenfalls zu testen gibt es:

Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Rapsöl

Für die Zukunft werden Bäckerpartner gesucht und die Rohstoffe in der Region angebaut.

Ziel ist eine Anbau-Kooperation für Roggen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne aber auch Raps für Öl zum Backen…..

Wer die Brot-Rohstoffe bezieht darf das Brot greenino nennen und erhält Plakate….

Jetzt AKTUELL: Bäcker können diese Rohstoffe testen.

Anbaubestellung für den Herbst 2022 bzw. Erntejahr Juli 2023 ist bis Ende August notwendig!

Fokus OÖ (Linz, Wels, Steyr, Enns), sowie ganz Österreich

(T960 25kg, Schrot 25kg, Kleie, SB-Kerne-10 kg, Leinsamen 10 kg, Kürbiskerne, )

DPD Sack Versand bis 30kg (etwa 8 Euro Gebühr) (25 kg, 1kg, 1 kg, 1kg, 1kg)

 

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